Sensorisches Profil

• Intensität: 4/5 (vollmundig, rund und langanhaltend)
• Bitterkeit: 0/5 (vollkommen abwesend)
• Dominante Noten: Geröstet, süß und holzig
• Koffein: Nahezu Null (sehr geringer Gehalt)

Wann du ihn genießt

Perfekt nach den Hauptmahlzeiten dank seiner hervorragenden verdauungsfördernden Wirkung, und absolut wunderbar als Abend-Tee kurz vor dem Schlafengehen.

Herstellungsdetails

• Herkunft: Japan
• Verarbeitung: Handwerkliche Hochtemperatur-Röstung von Grünteeblättern (Bancha oder Sencha). Genau dieser kontrollierte Thermoschock bewirkt die Sublimation des Koffeins, reduziert es auf ein Minimum und lässt die Bitterkeit der Blätter komplett verschwinden.

Zutaten

100% gerösteter Bio-Hojicha-Grüntee. Aus 100% kontrolliert biologischem Anbau.

Ist dieser Tee das Richtige für dich?

Ja, wenn du...

• einen echten Tee (keinen Kräutertee) für nach dem Abendessen oder spät am Abend suchst, der deinen Schlaf in keiner Weise beeinträchtigt.
• unter Sodbrennen oder träger Verdauung leidest: Hojicha wird in Japan traditionell wegen seiner lindernden und verdauungsfördernden Wirkung auf die Magenschleimhaut geschätzt.
• warme, geröstete und weiche Aromen liebst, die an Haselnuss oder Malzkaffee erinnern, verbunden mit der Eleganz eines edlen Tees.

Nein, wenn du...

• Du einen klassischen Grüntee mit einer stark grasigen, frischen, pflanzlichen oder zitrusartigen Note bevorzugst.
• Du einen kräftigen Energiekick oder einen Koffein-Booster zum Lernen oder Arbeiten wünschst.

Die Zubereitung

Befolge diese Schritte, um das Beste aus deinem Aufguss herauszuholen:

• Menge: 2,5–3 g Tee (oder 1 Messlöffel unseres Dosierlöffels)
• Wasser: 70°C–80°C
• Ziehzeit: 2–3 Minuten

Der Tipp

Hojicha ist ein unglaublich ergiebiger Tee. Dank der Röstung der Blätter kannst du dieselben Blätter im Laufe desselben Tages für einen zweiten oder sogar dritten Aufguss wiederverwenden.

Zusatz-Tipp: Wenn du ein fantastisches und super tröstliches Getränk ausprobieren möchtest (sehr beliebt in den Cafés von Tokios), bereite eine sehr konzentrierte Tasse Hojicha zu und füge aufgeschäumte warme Hafermilch mit einer Prise Rohrzucker oder Ahornsirup hinzu. So erhältst du einen süchtig machenden Hojicha Latte mit einer gerösteten, cremigen Note!

100 ml Tee* enthalten im Durchschnitt

Energie 10 kJ / 2 kcal
Fett< 0,1 g
davon sättigt < 0,1 g
Kohlenhydrate < 0,1 g
davon Zucker < 0,1 g
Eiweiß 0,4 g
Salz < 0,01 g

*bei einer Zubereitung von 3 g Tee mit 200 ml Wasser

Süße Food-Pairings

Das warme, geröstete und natürlich süße Profil des Hojicha harmoniert wunderbar mit Gebäck, das Noten von Trockenfrüchten, Schokolade sowie herbstliche oder winterliche Aromen aufgreift:

• Kekse und Gebäck auf Basis von Haselnüssen, Mandeln oder Walnüssen (wie Cantucci oder Brutti ma Buoni)
• Zartbitterschokoladenducuts oder Castagnaccio (Kastanienkuchen)
• Tartes mit Feigenkonfitüre, getrockneten Aprikosen oder Pflaumen

Diese Pairings unterstreichen die Karamell- und Brotkrustennoten des Tees und erzeugen einen perfekten Kontrast, der den Gaumen von der Buttrigkeit des Gebäcks reinigt, ohne jemals schwer zu wirken.

Herzhafte Food-Pairings

In der herzhaften Küche ist der Hojicha eine echte Geheimwaffe. Er trägt die Salzigkeit hervorragend und passt göttlich zu im Ofen zubereiteten, gegrillten oder leicht geräucherten Gerichten:

• Pilzgerichte und erdige Aromen (wie Steinpilzrisotto oder Crostini mit Pilzcreme)
• Gereifte oder halbgereifte Käsesorten (die Röstnote schneidet hervorragend durch den Fettgehalt des Käses)
• Winterliches Ofengemüse, gerösteter Kürbis oder Gerichte mit einem Hauch Sojasauce

Die völlige Abwesenheit von Bitterkeit und die vollmundige Fülle des Hojicha schlagen eine perfekte Brücke zu den intensiven Aromen der Speisen und wirken fast wie ein leichter, wohltuender Rotwein.

Inhalt und Portionen

Jeder Beutel enthält 100 g Tee, was ungefähr 38 Tassen entspricht.

Aufbewahrung

Der Tee bewahrt seine Frische und sein aromatisches Spektrum bis zu zwei Jahre lang, wenn du ihn in einem luftdichten, undurchsichtigen Behälter an einem kühlen, trockenen Ort lagerst, der vor Licht, Feuchtigkeit oder starken Gerüchen geschützt ist.Aus regulatorischen Gründen findest du auf der Verpackung immer ein Verfallsdatum (oder Mindesthaltbarkeitsdatum); Tee ist jedoch ein trockenes Produkt, das im herkömmlichen Sinne nicht verdirbt.Nach diesem Datum bleibt der Aufguss zu 100 % sicher und kann bedenkenlos konsumiert werden – lediglich die zarteren Aromen und Originaldüfte könnten im Vergleich zu einem frischen Produkt weniger intensiv und langanhaltend sein.

Vertiefung: Entdecke in unserem dedizierten Artikel, warum dieser Tee so besonders ist.