Profilo sensoriale

• Intensità: 4/5 (estremamente profumato e persistente)

• Amaro: 0/5 (assente)

• Note dominanti: fiorite, burrose e mielate

• Caffeina: presente (contenuto medio)

Quando gustarlo

Perfetto durante la mattinata o nel primo pomeriggio per sessioni di studio e lavoro intenso, o come tè da meditazione per staccare la spina dopo una giornata caotica.

Dettagli di  produzione

• Origine: Anxi, provincia del Fujian, Cina

• Forma della foglia: Tradizionale arrotolamento a perla (le foglie si schiudono completamente durante le infusioni successive).

Ingredienti

Tè verde Oolong con foglia arrotolata. Certificato 100% biologico.

Fa per te questo tè? 

Sì se...

• Cerchi un tè puro e pregiato di livello superiore, lontano dai blend aromatici commerciali.

• Ami i profumi intensamente floreali, freschi e le consistenze morbide, quasi "burrose" in bocca.

• Desideri una bevanda che favorisca il focus mentale, la concentrazione e la calma interiore (stato di calma vigile).

No se...

• Preferisci i tè fortemente tostati, scuri, affumicati o le miscele arricchite con frutta e spezie.

• Cerchi una tisana totalmente priva di teina da bere subito prima di spegnere la luce per dormire.

L'infusione

Segui questi passaggi per ottenere il meglio dalla tua infusione:

• Quantità: 2-2,5 g di tè (o 1 misurino del nostro cucchiaino dosatore)

• Acqua: 80°C

• Tempo di infusione: 2-3 minuti

Il consiglio

Per non aggredire le foglie pregiate di questo tè, evita l'acqua a 100°C. Se non hai un termometro da cucina, basta togliere l'acqua dal fuoco prima che si formino le prime bollicine.
Il Tie Guan Yin, inoltre, è il re indiscusso delle infusioni multiple. Non buttare le foglie dopo la prima tazza! Questo tè si esprime al massimo dalla seconda alla quarta infusione: man mano che le perle di giada si schiudono, rilasciano sfumature aromatiche sempre diverse, più dolci e burrose. Per le infusioni successive alla prima, aumenta il tempo di circa 30-40 secondi ogni volta.

Un'idea in più: per goderti appieno lo spettacolo, preparalo in una teiera di vetro o in una tazza trasparente. Vedere le piccole foglie arrotolate che si aprono lentamente fino a diventare foglie intere, è una parte fondamentale del rituale di rilassamento di questo tè straordinario.

100 ml di tè* contengono in media

Energia 8 kJ / 2 kcal
Grassi < 0,1 g
di cui saturi < 0,1 g
Carboidrati < 0,1 g
Zuccheri < 0,1 g
Proteine 0,3 g
Sale < 0,01 g

* in una preparazione di 3 grammi di tè per 200 ml di acqua

Abbinamenti dolci

Il profilo floreale e leggero del Tie Guan Yin si abbina splendidamente a sapori delicati e puliti:

• biscotti alle mandorle o frolla dolce leggera

• sorbetto alla pera o al litchi

• chiffon cake con crema soffice

• mochi al gelsomino o al miele

Questi dessert esaltano le note di orchidea senza coprirle, mantenendo la sua eleganza ariosa.

Abbinamenti salati

Per il salato, sono ideali profili leggeri e freschi che accompagnano la sua morbidezza:

• edamame al vapore con un pizzico di sale marino

• tofu morbido con glassa al sesamo o yuzu

• crackers di riso leggermente conditi

• caprino fresco su crostino sottile

La delicatezza sapida mette in risalto la dolcezza naturale del tè senza sovrastarla.

Contenuto e porzioni

Ogni sacchetto contiene 100 g di tè, che corrisponde approssimativamente a 38 tazze.

Conservazione

Il tè conserva al meglio la sua freschezza e il suo spettro aromatico per un massimo di due anni, se conservato in un contenitore ermetico e opaco, in un luogo fresco, asciutto e al riparo da luce, umidità o odori forti. A livello normativo troverai sempre indicata una data di scadenza (o termine minimo di conservazione) sulla confezione; tuttavia, il tè è un prodotto secco che non scade nel senso tradizionale del termine. Oltre tale data, l'infuso resta sicuro al 100% e può essere consumato in totale tranquillità: semplicemente, le note aromatiche più delicate e i profumi originali potrebbero risultare meno intensi e persistenti rispetto a un prodotto fresco.