Il tè verde è molto più di una semplice bevanda — è un rituale ricco di tradizione e benefici per la salute. In questa guida scoprirai cos’è il tè verde, come viene prodotto, come prepararlo correttamente e perché è considerato una delle bevande più salutari al mondo.
Perché si chiama in questo modo?
Il tè verde prende il nome dal colore naturalmente verde delle foglie e dell’infusione. A differenza del tè nero, le foglie di questo tipo di tè subiscono una ossidazione minima durante la lavorazione. Questo permette loro di conservare il colore verde e un profilo aromatico più delicato e fresco.
Come si produce il tè verde
La lavorazione del tè verde prevede diversi passaggi studiati per preservare il colore naturale e le sue proprietà benefiche:
- Raccolta – Di solito manuale, selezionando le foglie più giovani e fresche.
- Appassimento – Le foglie vengono lasciate ad asciugare leggermente.
- Trattamento termico – Serve a bloccare l’ossidazione. In Cina si utilizza la tostatura in padella, mentre in Giappone la cottura a vapore.
- Arrotolatura – Le foglie vengono modellate in riccioli, aghi o palline.
- Essiccazione – Un’ultima asciugatura fissa gli aromi e prepara il tè per il confezionamento.
Questo processo accurato preserva antiossidanti e polifenoli, elementi chiave che conferiscono a questa bevanda molteplici benefici.
Benefici del tè verde
Questa tipologia di tè si è guadagnato la fama di super drink — e con ottime ragioni. Ecco alcuni dei benefici più studiati e apprezzati:
- Ricco di antiossidanti, soprattutto catechine come l’EGCG
- Favorisce il metabolismo e supporta la perdita di peso
- Migliora la funzione cerebrale, grazie alla caffeina e alla L-teanina
- Sostiene la salute cardiovascolare, secondo Harvard Health
- Può contribuire a ridurre il rischio di alcuni tumori (studio PubMed)
- Migliora la salute della pelle e contrasta i segni dell’invecchiamento
- Può aiutare a regolare la glicemia e ridurre il rischio di diabete di tipo 2
Secondo WebMD, il tè verde è ricco di antiossidanti e può supportare la gestione del peso e della concentrazione mentale.
Consiglio: Per beneficiare al massimo degli antiossidanti del tè verde, scegli foglie sfuse di alta qualità.
Scopri la nostra selezione di tè verdi biologici 🌿
Come prepararlo
Preparare correttamente il tè verde è fondamentale per sprigionarne tutte le proprietà:
- Temperatura dell’acqua: 70–80°C. Evita l’acqua bollente, che renderebbe il tè amaro.
- Tempo di infusione: 1–3 minuti. Un’infusione più lunga può renderlo astringente.
- Quantità di tè: 2g per tazza (200ml) sono ideali.
Nota: Queste sono indicazioni generali. Ti consigliamo di seguire sempre le istruzioni riportate sulla confezione, poiché temperatura e tempi di infusione ideali possono variare a seconda del tipo di tè.
Tipi di tè verde
Il tè verde non è un tipo solo — è un’intera categoria! Ecco alcune delle varietà più popolari nel mondo:
- Sencha (Giappone) – Il tè giapponese più comune, dal gusto fresco ed erbaceo.
- Matcha (Giappone) – Tè in polvere usato nella cerimonia del tè, ricchissimo di antiossidanti.
- Longjing (Dragon Well) (Cina) – Un tè pregiato lavorato in padella, dal sapore morbido e leggermente nocciolato.
- Gunpowder (Cina) – Foglie arrotolate in palline che si aprono durante l’infusione.
- Gyokuro (Giappone) – Tè coltivato all’ombra, dal gusto ricco e umami.
Precauzioni e considerazioni
Il tè verde è generalmente sicuro, ma ci sono alcune cose da tenere a mente:
- Contenuto di caffeina: Sebbene inferiore al caffè, può comunque influenzare i soggetti sensibili.
- Assorbimento del ferro: I tannini del tè verde possono inibire l’assorbimento del ferro — meglio evitarlo durante i pasti principali.
- Gravidanza: Un consumo moderato è solitamente sicuro, ma è sempre meglio consultare il medico.
Tè verde nella storia: curiosità
- Si narra che l’Imperatore Shen Nong abbia scoperto il tè nel 2737 a.C., quando alcune foglie caddero per caso nella sua acqua bollente.
- I samurai bevevano matcha prima delle battaglie per migliorare la concentrazione e l’energia.
- Nell’antica Cina, il tè verde veniva usato prima come medicina, poi come bevanda quotidiana.
Considerazioni finali
Il tè verde è una bevanda semplice ma profonda — ricca di storia, sapore e benessere. Che tu lo beva per il gusto o per i benefici sulla salute, integrarlo nella tua quotidianità può diventare un piccolo rituale di calma consapevole e energia duratura.
